立冬茶语:牛栏坑深岩骨香

备注: 时间:2017-10-25 12:26:23 阅读:0 次

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文章摘要:立冬茶语:牛栏坑深岩骨香,弃之度外三千多预订火车,跑得慢鸾跂鸿惊结界。

  牛栏坑,位于章堂涧与九龙窠之间,不过是狭窄的山谷中一条常年流水不断的清幽溪涧。但是爱茶的人,到了武夷山,都会慕名去牛栏坑里走走看看。

  满涧的茶香,是牛栏坑的灵魂,一处有了灵魂的风景,才会产生圣地般的迷人魅力。每次到武夷,我都会寻香而至。先到牛栏坑去看看茶,嗅嗅山谷的清新气息,瞧瞧草木黄绿的变化,这魂系梦牵的一去,就是连续十几年。

  “香高不过肉桂。”牛栏坑的肉桂,简称“牛肉”,因岩韵十足、品质绝佳,而闻名于世。其实,竹窠、三仰峰的肉桂,也在三坑两涧的核心位置,品质丝毫不逊于“牛肉”,厚度和滋味,有过之而无不及。只是少有人喝到,名气便小了些。

  越过天心永乐禅寺,向后右侧的北东方向,沿唯一的一条羊肠小道大约走一里地,便是名冠天下的牛栏坑。耐人寻味的是,水金龟的母树,就生长在牛栏坑的牛头位置,牛栏坑却因肉桂的存在,而名声在外。肉桂茶树,是武夷山的本土品种,原产于慧苑岩,慧苑岩也没有因肉桂而知名,却因老枞水仙而声名鹊起。慧苑坑的水仙与牛栏坑的肉桂,一并成为代表武夷岩茶最高品质的双绝。

  立冬日的牛栏坑,寂寥无人。山涧绝壁上,丛生的灌木绿染红黄,衬托着幽谷长涧中的满树茶花,洁白如玉,楚楚动人。

  我沿着牛栏坑下行,翻过杜葛寨兰谷岩,在摩崖石刻的“不可思议”处,“不可思议”地遇到了郑州的清欢和佩佩。真是茶中天地小,何处不相逢!

  在立冬的冬天还能在茶山寻香觅幽的茶人,前世一定是痴迷于岩茶的武夷山的候鸟。

  和清欢一番寒暄,然后相约晚上茶聚,在郑记的大红体验中心,共享“牛肉”大餐。

  沿山路再下行三四里,是牛栏坑口的风雨亭。从牛栏坑出来,是去往水帘洞景区的路口。夏秋之季的牛栏坑,溪水淙淙,草木葳蕤。坑内风柔水缓,溪流涧边的菖蒲翠绿丛生,山花和野茶树,密布在能生长的每个角落。肉桂的茶树漫生在烂石上,山崖高处,每天光照不过两个时辰。即使有阳光,也因山色空蒙,雨雾充沛,光照化为柔柔淡淡的漫射光。这一切,具足了《茶经》里对“上者”茶品定义的因缘。没有牛栏坑里风轻、坑深、岩秀、花香、水渗、光柔的独特山场,怎会有“牛肉”的阴柔绵软、岩韵花香呢?茶是什么?茶是“清香至味来天然”,是润泽身心的春水晓露,是天地氤氲化生的至味琼浆。

  夜晚的茶室里,从“牛肉”开始,“马肉”(马头岩肉桂)、“猪肉”(竹窠肉桂)、“羊肉”(三仰峰肉桂)陆续登场。一席正岩肉桂的饕餮大餐,熏染得满室生香。我们五人直喝得汗出津津,两腋生风。

  “牛肉”的阴柔内敛,清幽馥郁,有着其他岩茶难以逾越的高度。干茶香清味幽,乳香明显。茶汤红艳通透。香气细腻,馥郁鲜锐。饮过喉底香细圆润,回味幽长。杯底冷香,是浓厚绵长的花果香。期间我曾夸口,如再逢“牛肉”,单闻干茶或再嗅杯底,我便不会与之擦肩而过。

  没去过牛栏坑,很难领悟出“牛肉”幽幽柔柔的花香。虽有肉桂之名,却无寻常肉桂茶的辛窜桂皮气息。我很难忘记分茶后匀杯的口壁上,停留的那一滴茶汤,金黄透亮,粘附着、悬垂着,许久未能滴下。“牛肉”的稠厚里,裹黏着化不开的岩骨花香。

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